Référence: lceclem
Producteur : La Croix Ste Eulalie (domaine)
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Cépages Roussanne, Grenache blanc et Viognier - Vin blanc sec - AOP Saint-Chinian - Bout.75 cl - Garde 5 ans
En conversion BIO
Cépages : dominante Grenache blanc, complété par de la Roussanne et du Viognier
Sols : schistes
Vinification et élevage : en fûts de 500 litres durant 12 mois
Dégustation : la robe est dorée, brillante. Le nez est fin, sur les fruits et les agrumes confits soulignés par des notes toastées / grillées. La bouche est tendue, étirée par un fil invisible, tout en déployant une matière ample, enveioppante, au toucher moelleux / caressant, et dotée d'une grande fraîcheur aromatique qui monte crescendo. On retrouve donc cette dernière en finale avec encore plus d'intensité, sur les fruits jaunes et la violette, et une texture plus moelleuse, presque grasse. Le tout persiste sur les épices et des notes grillées ... et toujours cette grande impression de fraîcheur.
13.5 % Alc. Vol.