Mis en bouteille à 42560 - SAINT PRIEST 

Nous ne pouvons indiquer sur notre site l'origine géographique et le nom du cépage utlisé.  Vous aurez tous les renseignements sur Vins-etonnants.info.

Vendanges : Les raisins issus des treilles du village et d’une vigne plantée en 1935 sont récoltés en légère surmaturité.

Vinification : Levures indigènes ; Vinification grappes entières à température de 22° pendant trois semaines avec une finale à chaud. Elevage de 9 mois en fût de 3 vins.

Dégustation : La robe est grenat très sombre, à peine translucide. Le nez est très expressif, sur la crème de fruits noirs, le goudron et le poivre cubèbe. La bouche est fougueuse, élancée, délivrant avec générosité une matière mûre et veloutée, sensuelle, avec toujours cette alliance du fruit noir et du goudron qui peut ravir ou énerver. L'ensemble reste malgré tout frais et équilibré. La finale prolonge l'élan sans la moindre rupture, avec juste une amertume un peu plus prononcée qui s'équilibre parfaitement avec l'opulence fruitée/goudronnée de la matière, et une persistance sur le poivre et la réglisse.

Mets : Gibiers, éventuellement chocolat, à servir a 16°

13 % Alc Vol