"5 hectares de vignobles qui redonnent à Alcobaça les styles de vinification des moines cisterciens de cette région… et qui nous entourent avec la certitude absolue que nous voulons avoir la simplicité de pair avec la qualité. Notre concept embrassera l'authenticité de la nature reflétée dans ce qui est réel et authentique dans un projet qui suivra l'histoire de notre famille. "

Ce vin exprime la fraîcheur et la minéralité typiques des vins de cette région, ainsi que les principales caractéristiques des cépages «Arinto» et «Bical».

vignoble belle sélection des meilleurs Castelão, parcelle avec exposition Est et sols argilo-calcaires

Climat Atlantique

Vinification vendange à la main en caisses de 15kg, égrappage total et fermentation naturelle avec des levures indigènes pendant 4 jours en cuves de 1000Kg, fin de la fermentation en cuves inox; Elevage en chêne français (500 et 700L) pendant 12 mois.

Dégustation  La robe est grenat sombre. Le nez évoque les fruits noirs confits, les épices, avec une légère touche fumée / grillée. La bouche est ronde, ample, soyeuse, avec une matière fine, fraîche et fruitée, légèrement épicée et décadente. La finale est délicatement tannique, sur la mûre et les épices, suivi d'une belle sensation de fraîcheur et d'une persistance sur l'humus et les épices.
 

< 20 mg de SO2 total

12.9  % Alc. Vol.