Référence: amajtm
Producteur : Amadahy
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Vin pétillant naturel- Bouteille de 75cl - Vin de France - Garde : 2 ans - Servir à 10 -12 °C
Le domaine
Unique conservatoire ampélographique en beaujolais , plus de 140 cépages sur 3 parcelles situé au sein d'un biotope de 450 ha de forêt
Les vignes
3 parcelles :
- Yeti parcelles de 31 variétés de gamay
- Utopia parcelles de 109 cépages différents
- Paradis parcelles de gamay en foule plantés en 1940
Cépages : Sauvignon Gris, Chardonnay Musqué, Gamay Geoffray
La vinification
Pas de pieds de cuve , 100% levures indigènes , pas de froid , ni de chauffe. Le vin est a été mis en bouteille lorqu'il ne restait que 4 g de sucre afin de n'avoir qu'un subtil frizzante.
Dégustation : De couleur rose ambrée, nez de poivre blanc et poire williams. Énergie et salin en bouche. Bulles fines et appétant a souhait
13.5% Alc
