Cépages Cabernet -Sauvignon et Syrah - Vin rouge - bouteille de 75cl - AOC Cabardès - T° de service 15-17°C - Grosse aération conseillée !
Assemblage : cabernet-sauvignon 50%, syrah 50%
Dégustation : La robe est pourpre très sombre, quasi opaque. Le nez est fin, classieux, sur la crème de fruits noirs, la violette, le poivre, l'encens, le graphite... La bouche est élancée, tendue par un fil invisible, tout en déployant une matière ample, finement veloutée, à la chair dense, profonde, plus robuste qu'elle n'y paraît au premier abord. L'aromatique poursuit sur le fruit noir mûr, rafraîchi par une touche mentholée. La tension se prolonge en finale, soulignée par des tanins puissants mais déjà bien fondus. C'est seulement à ce moment-là que l'élevage pointe son nez, ajoutant à la crème de mûre des notes épicées et grillées. Et une persistance sur le menthol et le poivre.
Garde : peut être bu sans attendre ou se conserver de nombreuses années.
Service : boire à 17°C, ouvrir au moins 1 heure avant de le servir, le carafer ne peut que lui faire du bien. Il accompagnera viandes et gibiers, mais aussi des fromages affinés.
14 % Alc.Vol.
L'avis du Guide Hachette des Vins