Mis en bouteille à 42560 Boisset Saint Priest

Cépage : Viognier

Vendanges : Les vignes sont situées sur la partie haute du volcan. Les sols sont d’origine basaltique. Les vendanges sont faites à la main.

Vinification : Pressurage directe et débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique à basse température (17°) pendant 3 à 4 semaines, en levures indigènes. Fermentation malolactique et élevage en cuve inox pendant 4 à 6 mois.

Dégustation : Robe jaune limpide aux reflets or pâle ; Nez très expressif sur des notes florales de violette, et fruitées type agrumes et abricots confiturés, accompagnées d’un léger fumé minéral. Bouche équilibrée avec une belle fraîcheur, sur des notes poirées, d’agrumes et de cacahuètes grillées.

Mets : Accompagne avantageusement les poissons, les fruits de mer (Saint Jacques et Gambas safranées) et les fromages de chèvre frais.

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12.5% Alc. Vol