"Le Domaine de la Bonne Tonne, ça représente 7 générations de Vignerons qui se succèdent sur le terroir de Morgon. Aujourd’hui, la surface du vignoble compte 4 ha 83 dont 3 ha 67 en appellation Morgon dans 3 climats « Les Charmes », « Les Grands Cras » et « la Côte du Py ». Le reste est en appellation Beaujolais blanc (60 ares) et en appellation Régnié (56 ares). Mes parents et mon frère, alors sur le Domaine à l’époque, ont choisi de travailler la totalité de leur vignoble en Agriculture Biologique. Depuis 2007, ils pratiquent également la Biodynamie (sans label).

Avec Thomas, nous souhaitons continuer à cultiver les vignes en Agriculture Biologique et évoluer vers la biodynamie. Notre objectif, dans un futur proche, est d’obtenir le label biodynamique DEMETER. Nous allons également reprendre le labour à cheval, non plus avec Câline mais avec Vigano, notre hongre comtois de 8 ans !"

Anne-Laure et Thomas Agatensi

Cette cuvée de Régnié est issue de vignes en conversion vers l’agriculture biologique et âgée en moyenne de 60 à 65 ans.

Ses raisins, une fois récoltés sont mis au froid durant 24 à 48 h avant d’être encuvés et vinifié en cuve béton. Notre Régnié n’a pas subi d’ajout de soufre ou d’intrants durant sa vinification. C’est une cuvée 100% nature élevée en partie en demi-muids puis assemblée ensuite avec le vin élevé en cuve.

Léger ajout de soufre à la mise en bouteille : 15 mg/l en SO2 total

Dégustation : la robe est rubis translucide. Le nez est fin, délicatement fumé, mêlant les petits fruits rouges à des notes florales. La bouche est ronde, très ample, aérienne, déployant une matière caressante, très finement pulpeuse, tonifiée et rafraîchie par un subtil filet de gaz carbonique – non seulement pas dérangeant, mais positif). Le fruit est pur, expressif, entre mûre sauvage et cerise noire, et une pointe de griotte pour l'acidulé. La finalle prolonge la dynamique de la bouche avec encore plus de fruit et de fraîcheur, et un  gaz carbonique qui apporte juste ce qu'il faut de mordant canaille, le tout persistant sur la framboise, la griotte et les épices. 

12.5 % Alc. Vol.