Le domaine Laureau s’inscrit depuis 20 ans dans le paysage des fameux vins blancs secs de Savennières. Cultivant 8.8 hectares de chenin en AOP Savennières et AOP Savennières Roche-aux-Moines, Damien Laureau a choisi de s’implanter avec sa famille en Anjou dès 1999.

Après quelques années à Ste Gemmes-sur-Loire au Clos Frémur en tant que vigneron et arboriculteur, Damien s’est recentré sur le travail de la vigne en 2006.

Ingénieurs en agriculture, Damien Laureau et son épouse Florence conduisent leur entreprise dans un souci permanent de respect et de valorisation du terroir de Savennières.

Le vignoble est mené en agriculture biologique depuis 2012.

Cultiver les vignes sans produits de synthèse permet de maintenir une vie dans les sols à son optimum afin d'obtenir une expression du terroir la plus vraie possible. Pour renforcer cette approche, nous utilisons composts et fumier bovin en guise de fertilisants. La lutte contre le mildiou et l'oïdium passe par l'utilisation de très peu de cuivre, de soufre, d’extraits fermentés et d’huiles essentielles pour respecter la vigne.

Vin blanc sec issu de terroirs de sables éoliens en grande majorité et limons sur schistes gréseux. Vinification et élevage en barriques.

Nez exprimant la finesse des fruits à chair blanche tel que la poire, le coing ou le citron vert ; ainsi que les fleurs blanches comme le jasmin ou la fleur de vigne. Complexité et fraîcheur sont les qualités premières de ce vin. La fraîcheur du fruit associée à la minéralité, est à souligner.

Ici, un sandre, un brochet au beurre blanc se marient idéalement, mais un chèvre frais est également remarquable ou des coquilles Saint Jacques juste poêlées.
Servir à 10-12°C, de préférence après l'avoir carafé. A consommer sur 7-8 ans.

13.5 % Alc. Vol.