Sans sulfites ajoutés

Cépage : Malbec

Age moyen des vignes: 30 ans

Densité pied/hectare 4500

Nature du sol : Plateau calcaire et deuxième terrasse.

Rendements: 50 hl/ha

Mode de vendange: Manuelle pour partie et mécanique

Pratiques culturales: Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage manuel, éclaircissage manuel. Culture selon les principes de l'agriculture biologique.

Vinification: Vendanges précoces -  macérations courtes - Peu d'extraction par de légers remontages 

Elevage: 6 mois en cuve inox et cuve béton.

SO2 total < 10 mg/l

Dégustation : La robe est grenat sombre aux reflets violacés. Le nez est frais, sur la cerise et la mûre, avec une légère touche végétale, mais aussi lactée (yaourt aux fruits).  La bouche surprend par sa vivacité dès l'attaque, avec une fine acidité traçante qui apporte de la tension,  et une matière ronde, souple, finement pulpeuse, au fruit pimpant et acidulé, très 2021 dans l'esprit. La finale monte encore d'un cran dans la fruit et la fraîcheur, y associant une accroche canaille, avant de persister sur la mûre et la cacao amer, soutenus par des notes crayeuses, et un trait acidulé qui ne vous lâche plus 

12.5 % Alc. Vol.