En 2007 Thomas Finot, vigneron ayant forgé son expérience dans de nombreuses appellations, découvre le terroir du Grésivaudan ainsi que son patrimoine et son potentiel viticole.

Son enthousiasme et son savoir faire orientent sa production vers un vin de qualité issu de cépages spécifiques et locaux que sont la Verdesse en blanc, le Persan et l’Etraire de la Dhuy en rouge, mais aussi d’autres cépages nationalement connus tel que le Pinot Noir, le Chardonnay et le Viognier.

Jeune vigneron éco-responsable, Thomas Finot apporte un soin minutieux à son vignoble et vinifie d'une manière traditionnelle pour permettre aux cépages et au terroir de s'exprimer à travers ses vins.

Cépage traditionnel de la vallée de l'Isère, le Persan est réputé pour produire des vins concentrés et structurés avec un potientiel de garde. Vendangé à maturité optimale et vieilli pendant 18 mois en fûts, ce vin est une parfaite expression du terroir de Grésivaudan. 

Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est fin, sur les fruits rouges confits et le pain d'épices. La bouche est longiligne, étirée par une ultra- fine acidité traçante, et offre une matière souple, aérienne, mêlant les fruits confits aux épices gillés et au pain toasté. La finale est très fraîche, portée par une acidité étincelante, avec toujours ce fruit confit, balsamique et ces notes épicées / toastées. 

14.4  % Alc. Vol.