Cépage : Malbec

Age moyen des vignes: 45 ans

Densité pied/hectare 5000

Nature du sol : les trois meileurs parcelles du domaine : argiles rouges siliceuses / calcaire kimméridgien / Calcaire sidérolithique

Rendements: 25 hl/ha

Mode de vendange: Manuelle 

Pratiques culturales: Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage manuel, éclaircissage manuel. Culture selon les principes de l'agriculture biologique.

Vinification : Eraflage -  Vinification en cuve ouverte de petite contenance  -  Pigeage en début de macération et légers remontages journaliers  -  Cuvaison 30 jours à 28°C

Elevage: élevage de deux ans en foudre de chêne

Positionnement:  Cahors haut de gamme, riche et fin. Grande garde possible.

SO2 total : 26 mg/l

13 % Alc. Vol.